کباب برگ

 
مواد لازم
 
                        يک کيلو
گوشت راسته

                   دویست گرم
دنبه

                   دو عدد
پياز رنده شده

                  مقداری
نمک و زعفران
           مقداری
روغن داغ و آبليمو

 يک قاشق سوپخوری
گرد انجير کال

 
روش تهيه
 
گوشت لخم را به ضخامت يک سانتی متر قطعه کرده   پياز رنده شده و گرد انجير کال  برای ترد کردن و لذيذ شدن   را مخلوط نموده  و برای شش ساعت در يک كاسه ی بزرگ چينی يا پلاستيک بريزيد  سپس ماست    زعفران و آبليمو را بر آن ريخته و پس از شش ساعت دو قطعه گوشت و يک ورقه دنبه را به سيخ کشيده چند سيخ بدين ترتيب آماده کرده روی آتش ذغال کباب کنيد و روغن داغ يا کره به آن بزنيد   هر گاه قطرات روغن از کباب روی آتش ريخت سيخ کباب را روی نان گذاشته کمی فشار دهيد تا چربی آن گرفته شود  سپس سيخ  را دوباره روی آتش بگذاريد و همين که به اندازه کافی سرخ شد  بر آن قدری نمک زده  سر سفره ببريد