خورش قورمه سبزی

 
مواد لازم
 
            نيم کيلو
گوشت خورشی

                           دو عدد
پياز

 
                         مقداری
روغن

   مقداری
زعفران  نمک و فلفل

               1/5  کيلو
سبزی قورمه

     200  گرم
لوبيا قرمز يا چيتی

                5  عدد
ليمو عمانی

 
روش تهيه
 
لوبيا را از شب قبل خيس کنيد آبش را دور انداخته و بپزيد      پياز را خرد کرده با کمی روغن تفت دهيد   گوشت ها را به اندازه های دلخواه قطعه قطعه کرده   حدود  شش دقيقه با پياز تفت دهيد و با مقداری آب بپزيد  می توانيد لوبيا را همراه با گوشت بپزيد
سبزی را پاک کرده شسته و خرد کنيد  سپس با مقداری روغن سرخ نماييد  بعد از نيم پز شدن گوشت  سبزی را همراه با لوبيای پخته شده به گوشت اضافه کنيد  ليمو عمانی را با چنگال سوراخ کرده با مقداری نمک و زرد چوبه به گوشت اضافه کنيد   اکنون حرارت را ملايم کنيد تا خورش آرام آرام جا بيفتد  برای اينکه خورش خوب جا بيفتد حدود سه ساعت بايد با حرارت کم بجوشد و اگر آب ان کم بود يک ليوان آب جوش به آن اضافه کنيد    وقتی خورش به روغن افتاد برای خوشرنگی آن زعفران را در آب گرم حل کرده و بدان اضافه کنيد بعد از چند دقيقه خورش شما آماده است